Brevi cenni sulla storia della microbiologia; Principi di tassonomia classica e molecolare (16S rDNA) e principali gruppi filogenetici. Evoluzione degli organismi e tassonomia batterica. Diffusione dei microrganismi negli ecosistemi naturali e parametri fisico-chimici di riferimento.
La cellula procariote: morfologia, componenti strutturali e fisiologiche, replicazione e curva di crescita; Fisiologia dei microrganismi, sistemi metabolici e produzione di energia. Principali fonti nutrizionali dei microrganismi e loro classificazione metabolica. I cicli biochimici, i microrganismi e il loro ruolo metabolico nell'ambiente. Diffusione dei microrganismi negli ambienti naturali, negli alimenti, e nell'apparato gastro-intestinale degli animali di interesse zootecnico. Qualità microbiologica delle acque. Simbiosi e rapporti nutrizionali procariote-procariote e procariote-eucariote. Adattamento cellulare e meccanismi di colonizzazione. Meccanismi di trasformazione genetica e biologia dei virus. Metodi di indagine per la microbiologia agraria e tecniche di laboratorio. Uso delle sonde molecolari, della elettroforesi e della microscopia elettronica.
I principali concetti di probiotica: teorie ed applicazioni pratiche inerenti gli alimenti e le applicazioni zootecniche.

Far conoscere le basi della microbiologia generale ed agraria, con particolare riguardo all'adattamento evolutivo dei microrganismi e alle relazioni con piante e animali. Fornire una valutazione d'insieme per quel che riguarda la diffusione dei microrganismi in natura, il loro successo evolutivo, ed il loro ruolo nei processi geochimici e metabolici. Dare le basi conoscitive sulla struttura cellulare procariotica e sulle principali funzioni delle sue componenti. Valutare i principali metodi di indagine microbica, le pratiche microbiologiche di laboratorio, e le potenziali applicazioni in campo agro-alimentare. Conoscenza dei concetti base sul mondo dei microrganismi, la loro diffusione, e il loro ruolo negli ecosistemi. Comprendere i fondamenti della struttura cellulare procariotica, le sue componenti principali, e le differenze con la cellula eucaristica. Valutazione dei principali metodi di indagine microbica, in particolare riguardo alla diffusione dei microrganismi in ecosistemi quali gli alimenti, il suolo, e gli animali di interesse zootecnico. Conoscenza delle possibili applicazioni dei microrganismi nei settori agro-alimentari.

Chimica generale ed inorganica- Biochimica agraria- Genetica agraria

Appunti delle lezioni e dispense;
Schlegel: Microbiologia, 1996 Zanichelli;

Esame Orale,Esame Scritto

Frequenza:Frequenza facoltativa
Modalità didattica:Lezioni frontali   
Organizzazione della didattica :

• Lezioni: 46 Ore
• Laboratorio: 22 Ore

Orario Lezioni:

Inizio e fine lezioni:
- Viterbo;

A: 0% (voti 30 e Lode)
B: 0% (voti 28-30)
C: 0% (voti 26-27)
D: 0% (voti 21-25)
E: 0% (voti 18-20)