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Insegnamento: Biochimica A.A. 2010/2011
Docenti: Prof. Marcello Luna
CFU: 6

Programma
-Le biomolecole: Produzione e consumo di energia nel metabolismo; La cellula come laboratorio specializzato per le reazioni biochimiche; L'acqua: caratteristiche e proprietà che condizionano le reazioni biochimiche; Concetto di Metabolismo; Amminoacidi: struttura, reazioni, metodi di separazione; Peptidi e proteine: proprietà , legami peptidici e struttura primaria, struttura tridimensionale delle proteine; secondaria, terziaria, quaternaria; Enzimi, capacità catalitica e meccanismo di azione, cinetica enzimatica, inibizione dell'attività enzimatica, enzimi regolatori; Nucleotidi: struttura degli acidi nucleici, ruolo nella catalisi enzimatica; Cofattori enzimatici; Lipidi di riserva e strutturali di membrana; Membrane biologiche e trasporto; Carboidrati, monosaccaridi, polisaccaridi; Lignina, struttura; Bioenergetica e metabolismo: Concetti generali di bioenergetica; Glicolisi, fermentazione lattica e alcolica, regolazione; Via del pentoso fosfato; Ciclo dell'acido citrico, ciclo dell'ac. Gliossilico, regolazione; Ossidazione degli acidi grassi; Catena del trasporto degli elettroni, regolazione; Fotosintesi, reazioni alla luce, reazioni al buio, ciclo C3, C4, CAM; Biosintesi dell'amido e del saccarosio; Biosintesi dei carboidrati, gluconeogenesi, regolzione; Assimilazione dell'Azoto, biosintesi degli amminoacidi.
Risultati di apprendimento

Conoscenza dei meccanismi che consentano alle cellule di approvvigionarsi di energia, effettuare le molteplici reazioni chimiche che necesitano al loro sviluppo, produrre gli specifici metaboliti.




Propedeuticità obbligatorie
Chimica
Propedeuticità consigliate
Chimica
Testi di riferimento
-D. Nelson, M. Cox: "Introduzione alla biochimica di Lehninger" Zanichelli
-Appunti delle lezioni
Modalità di esame
Esame Orale,Esame Scritto
Commissione di Esame
Luna, Artemi
Informazioni didattiche
Frequenza:Frequenza facoltativa
Modalità didattica:Lezioni frontali   
Organizzazione della didattica :
Orario Lezioni:
LUNEDI' 10,30 - 12,10; ; MARTEDI' 12,10 - 13,50
Inizio e fine lezioni:
Aula: 22; - Viterbo;
Orari di ricevimento
Statistiche dei voti
A: 0% (voti 30 e Lode)
B: 0% (voti 28-30)
C: 0% (voti 26-27)
D: 0% (voti 21-25)
E: 0% (voti 18-20)

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Docenti
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26/10/2011 Biochimica e Scienza dell'alimentazione (Biochimica, M. Luna) Esame Scaduto
Questa Materia è presente nei seguenti curricula
Industrie Alimentari
Viticoltura ed Enologia
ex facoltà di Agraria - Università degli studi della Tuscia (Viterbo)